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Produzent: Huileries du Berry
welcher Rindfleisch in der japanischen Wagyu-Qualität produziert
Nach Ende der Gärung wird der Jungessig in Eichenfässern gereift
"extra vecchio" (mind
da der im runden Set enthaltene Griff auch hier passt
Pata Negra Pluma | Iberico Bellota | Schweinefleisch | Spanien | tiefgekühlt | ca. 300 g Foie Gras Produzent: Huileries du BerryPluma ist ein Teil des Rckendeckels und wird auch als Feder bezeichnet. Die reiche Faserung und Saftigkeit ist typisch fr dieses Stck. Unsere Pluma ist vom berhmte Pata Negra Schwein, dem Iberico Bellota . Im Geschmack wunderbar aromatisch, mit einer leichten, typischen Nussigkeit. Tip: kurz auf hoher Hitze anbraten, und dann Hitze reduzieren, damit das Fett und damit der Geschmack ins Fleisch bergeht. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.
