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Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame fine
Découvrez une puissance de coupe exceptionnelle et une précision remarquable avec ce Nakiri Stainless Clad Aogami-Super
Le Hamokiri est un couteau spécialement conçu pour lever les filets de Hamo (murène japonaise)
open the back of the fish
aussi beau que fonctionnel
Deba VG-10 Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 165mm Fire Le Gyuto est un couteauLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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